太兴集团去年净利下跌逾10% 港式茶餐厅不叫座了?

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作者:时代财经 詹丹晴

太兴餐厅越来越不叫座了。

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3月26日晚间,太兴集团(06811.HK)发布了上市以来首份年报,财报显示,2019年太兴集团实现营业收入35.52亿港元,同比增长4.0%;股东应占净利润7686.4万港元,同比下滑74.78%;经调整股东应占净利润1.35亿港元,同比下滑11.9%。

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从资本市场的表现来看,太兴集团的整体发展似乎不被看好。2019年6月13日,太兴集团登陆港交所上市,定价3港元,上市首日即破发,此后股价一路波动下跌,截至3月27日收盘,报0.90港元,跌幅达到70.00%。

在财报中,太兴集团针对净利润大幅下跌分析称主要是因为香港财务报告准则第16号对租赁餐厅及其它场所开支的影响;去年上市产生的一次性开支增加;非流动资产出售的一次性收益减少;以及受2019年下半年度市场气氛疲弱影响。

3月27日,太兴集团公关部在接受时代财经采访时也作出了进一步解释,指出过去一年,香港面对各种挑战,除经济增长放缓外,下半年社会事件亦对香港零售及餐饮业带来影响。另外,去年中美贸易摩擦,亦不免影响内地的消费意欲。

同日,太兴集团主席兼执行董事陈永安在业绩说明会上表示,为应对疫情影响,集团董事局管理层自2月自愿减薪两成,为期三个月,以控制成本。太兴餐厅不灵?

太兴集团前身为“太兴烧味”,1989年在香港西湾河太安楼创立,2008年开始实行多品牌策略,旗下有“太兴”、“茶木”、“靠得住”、“敏华冰厅”、“锦丽”、“东京筑地食堂”、“渔牧”、“饭规”以及“夫妻肺片”等11个品牌。

2019年,太兴集团新开门店33家,截至去年年底,在全国范围内拥有205间餐厅,其中太兴餐厅103家,茶木32家,分别位于中国香港、澳门、台湾及内地。

餐厅经营是太兴集团的主要收入来源。2019年,太兴集团来自餐厅经营的收入为31.86亿港元,占总营收的89.70%,较2018年同期的30.62亿港元,同比上涨4.05%。

不过,太兴集团的主打品牌——太兴餐厅却越来越不叫座。

2019年太兴餐厅首次录得营收下滑,19.32亿港元较2018年的20.23亿港元同比下滑4.50%,而2017年、2018年则分别保持1.77%、6.42%的增速。

3月27日,太兴集团公关部相关工作人员告诉时代财经,这主要是因为集团为内地及香港部份面积较大的太兴餐厅分店进行装修提升工程而停业,因而影响此品牌2019年的收益。

在最新财报中,太兴集团未公布太兴餐厅的同店销售增长率,不过时代财经梳理其往年财报了解到,2017年、2018年,太兴餐厅的同店销售增长率为-0.7%、4.6%,而到了2019年下半年,其同店销售增长率又下滑至0.5%,增长乏力。

与此同时,作为太兴集团第二收入来源的台式餐厅茶木也越来越难得到消费者青睐。其营收由2018年的5.55亿港元下滑5.95%至5.22亿港元,低于2017年的5.36亿港元。

不过,西式小吃快餐敏华冰厅的快速增长弥补了太兴餐厅和茶木人气下跌带来的业绩下滑。2019年,仅有24家门店的“敏华冰厅”贡献了3.00亿港元的营收,同比增长148.6%,同店销售增长率3.2%,翻座率达到15次/天。

太兴集团告诉时代财经,敏华冰厅的成功因其清晰明确的“传统冰室”市场定位,受中国内地特别是中国南部及大湾区消费者的欢迎,口味与中国香港较为相近,因此未来将积极为大湾区及国内其他城市增设新店,以保持其增长势头。

3月27日,餐饮连锁品牌顾问王冬明向时代财经分析称,大兴餐厅销售下滑,与消费迭代有关,太兴此前的受众群体年龄偏大,但是随着时间流逝,餐厅会有消费迭代期,而太兴的风格、品牌、产品难言时尚,难以吸引新生代消费者。“虽然子品牌众多,但是都是由“太兴”这个品牌延伸出去,如果“太兴餐厅”难熬,其它品牌也难谋发展。”更加依赖香港澳门市场

太兴集团的主要市场在香港、澳门,2004年,太兴集团在深圳开业内地首家门店,尽管早就踏入内地市场,但仍然依赖香港、澳门市场。

财报显示,2016年-2018年,太兴集团来自香港澳门的收入分别为18.34亿港元、21.02亿港元、24.28亿港元,分别占总营收的比例为73.0%、75.9%、77.7%,2019年太兴集团在台湾开下首家餐厅,同年其来自港澳台的收入比例上升至79.4%,达到25.81亿港元。

3月25日,凌雁咨询管理首席分析师林岳向时代财经指出,太兴的确比较依赖香港市场,一方面港式茶餐厅模式在港人心中根深蒂固,另一方面是大陆很多餐饮新模式并没有大肆进军香港市场,太兴在港的竞争对手不多。

比起香港、澳门,内地消费者对太兴餐厅反应相对冷淡。

仅从翻台率、每日平均顾客数量、同店销售增长率比较,两地差异明显。2018年,太兴集团在香港及澳门的整体翻台率为7.8次/天,而内地的整体翻台率仅为2.5次/天;香港及澳门每日每间餐厅平均顾客数为792人,而内地仅为414人;香港及澳门的同店销售增长率为4.2%,内地仅为2.1%。而2019年的数据,太兴集团目前暂未更新。

不过,在内地市场遇冷的不止太兴,港式餐饮翠华餐厅、港式快餐大家乐、大快活都遇到同样的问题。

截至2019年9月30日止六个月,翠华控股来自内地的收入为2.92亿港元,同比下滑10.2%,占总营收的34.84%,而香港地区的收入则为5.37亿港元,占比64.08%,不过,翠华控股在香港和内地的门店数量相差无几,香港拥有41家门店,内地则是38家。

同样的,大家乐在华东市场水土不服,自2017年起将业务收缩至华南地区,大快活北上拓展战绩不佳,逐渐关闭门店,退出华北市场,截止至2019年9月30日,大快活在内地门店仅有12家,占比7.74%;大家乐在内地门店55家,占比29.89%。

“港式茶餐厅连续走下坡路,要突围非常困难,很多本土餐饮无论是菜品、用餐环境、服务,都是全面超越港式茶餐厅的。” 林岳向时代财经指出,港式茶餐厅要解决的问题很多,比如菜品的创新,以满足餐饮消费者尝鲜猎奇的心态;改善用餐环境,在时尚中突出情怀和网红特质,靠浓浓的港式风吸引不了新生代消费者。暂停拓店、发力新品

在新冠肺炎疫情影响下,太兴餐厅面临的挑战还有很多。

太兴集团在财报中指出,由于社会事件及中美贸易关系的不明朗因素,过去一个财年极具挑战,新冠病毒爆发加上中国整体经济增长放缓,2020年将持续对中国香港及内地经济产生不同程度影响,餐饮业的表现预计会进一步转差。

3月27日,太兴集团主席兼执行董事陈永安在业绩说明会上表示,为应对疫情影响,集团董事局高层管理自2月自愿减薪两成,为期三个月,以控制成本;积极与业主商量减租,与供应商需求最优惠的条款;在内地和香港加强外卖业务,“面对目前艰难的环境,集团将采取审慎管理,暂缓开店部分,专注做好财务管理,在疫情稳定后,稳定扩展餐厅的网络,发展潜力较大的子品牌,谋求海外发展。”

太兴将推出6款罐装食品

陈永安透露,太兴集团将在2020年第二季度推出6款全新罐装食品,包括梅菜扣肉、咖喱牛腩等,除了在餐厅分店销售,也将在电商平台推出。

不过食品销售对于太兴集团的贡献只是微乎其微,2019年,太兴集团的食品销售收入为6577.9万港元,较上一年同期的6438.3万港元上涨2.17%,占总营收的比例仅为1.85%。

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