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辣椒怎么腌制好吃(腌制辣椒的方法,70岁妈妈的独家秘方)

2021-02-23 21:33:34奇海网

今天分享一道人人都爱吃的腌辣椒的家常做法,腌辣椒可能很多人都做过,但是有些做法实在是太麻烦了,作为一名懒人,我研究了一个最简单的腌制方法,口感一点也不输给那些麻烦的做法,我家一年都能做很多次,吃完就做下一坛,家人们很喜欢,下面看看是怎么做的吧1、首先我们准备2斤辣椒,洗净之后放在通风的地方,晾干表皮

今天分享一道人人都爱吃的腌辣椒的家常做法,腌辣椒可能很多人都做过,但是有些做法实在是太麻烦了,作为一名懒人,我研究了一个最简单的腌制方法,口感一点也不输给那些麻烦的做法,我家一年都能做很多次,吃完就做下一坛,家人们很喜欢,下面看看是怎么做的吧

腌制辣椒的方法,70岁妈妈的独家秘方,做法简单,开胃又下饭


1、 首先我们准备2斤辣椒,洗净之后放在通风的地方,晾干表皮上的水分,同时也准备3头大蒜,剥皮之后洗净,和辣椒放在一起晾干水分。

腌制辣椒的方法,70岁妈妈的独家秘方,做法简单,开胃又下饭


2、 全部晾干之后,把辣椒斜着切成均匀的小段儿,这样辣椒比较容易入味,而且吃的时候也方便实用。

腌制辣椒的方法,70岁妈妈的独家秘方,做法简单,开胃又下饭


3、 放在大一点的盆中,把大蒜切成薄片也放在盆中,加60克盐,50克白糖,因为每个人对咸的接受度不同,盐的量可以依据个人的口味再适量的调整, 搅拌均匀腌制一个小时。

腌制辣椒的方法,70岁妈妈的独家秘方,做法简单,开胃又下饭


4、 一个小时之后,往盆中加入生抽150克,香醋150克,再加入100克的花椒油,花椒油炸好之后,一定要晾凉在加在里面。

腌制辣椒的方法,70岁妈妈的独家秘方,做法简单,开胃又下饭


5、 全部搅拌均匀,然后放入无水无油的坛子中,盖上盖子,密封腌制,入味之后随吃随取,非常的方便。

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食材清单:

(辣椒2斤,大蒜3头,油100克, 花椒籽1把,盐60克,白糖50克,生抽150克,香醋150克)

烹饪小贴士:

1、因为腌制的东西很怕遇到生水和生油,所以在制作的过程中,所有的厨具和食材都不要碰到生水和生油

2、在平时取辣椒的时候,要用干净的工具一次性取够一顿吃的量,不能一边吃饭一边从坛子里夹,那样会很容易变质


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