谷医堂教您芒种养生:清淡食补,祛湿邪,调脾胃~

挑剔的胃 挑剔的胃

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芒种,是夏季的第三个节气,是二十四节气中的第九个,为公历每年的6月6日左右。得名与其特征有关。“芒”是植物壳实尖端的细毛,“芒种”指稻、麦之类有芒刺的谷物。这个节气,大麦、小麦等有芒刺的农作物的种子已经成熟,可收割了,而晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种的时候,故名。《月令七十二候集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”芒种是一年中部分果实收获的节气,雨水比较多的节气,湿气容易困脾的阶段,此时调理脾胃非常重要,因此,芒种养生应突出“调脾胃”。

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起居养生

(一)注意防寒防潮湿

俗话说:“未食端午粽,破裘不可送。”芒种到来,虽然天气变暖和,但是端午节没过,不能脱去防寒的衣服,以免受寒。这个节气“阳热”容易发泄,俗话说“汗出不见湿”。天气炎热,容易出汗,此时不能马上用冷水洗澡,要注意防护湿邪。睡觉用电扇, 过食冷饮 ,室温过低等均会损伤人体阳气而产生新的冰箱病、空调病等。 正如《黄帝内经》 曰;“生病起于过用” 。

(二)晚睡早起

《素问·四气调神大论》指出:“夏三月,夜卧早起”,要多呼吸自然空气,适当地接受阳光照射,以顺应阳气的充盛,利于气血的运行,以养精气神。芒种时节,要顺应阳气晚睡早起,适当地接受阳光照射,利于气血的运行,振奋精神。芒种过后,午时天热,人易出汗,衣衫要勤洗、勤换。为避免中暑,芒种后要常洗澡,这样可使皮肤疏松,“阳热”易于发泄。

编辑饮食养生

(一)清补饮食,勿咸勿甜

芒种时期的饮食宜清补,同时饮食不可过咸、过甜。芒种时期,人体新陈代谢旺盛,易出汗,耗气伤津,宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出:“凡食无强厚味,无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”。又说:“善养生者常须少食肉,多食饭”。《素问·痹论》曰:“饮食自倍,肠胃乃伤。”饮食的过饱过饥均伤及脾胃,致使气血失调而生疾。元代医家朱丹溪的《茹谈论》上说:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味”。芒种节气多食姜,升人体阳气,南宋朱熹在《论语集注》中说:“姜能通神明,去秽恶,帮不撤。”而且生姜的服用方法也没那么严格,李时珍就认为“姜,辛而不劳,可蔬,可和,可果,可药”。芒种时节,天地之间处于“气缓”的状态。在这种状态下,一部分人,尤其是年老体弱的人会感到中气不足,个别人会有心肌供血不足或心脏停跳的情况发生,并且空气十分潮湿,天气闷热,易伤脾胃,故健脾养胃非常关键。

(二)常用食物

夏季容易出汗,应适当多吃含钾的食品,紫菜、海带等海藻类食品含钾较多,因此紫菜汤、紫菜蒸鱼、拌海带丝、海带冬瓜汤等,应是夏季菜肴的上品。此外,菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、毛豆等含钾量亦较高。粮食以荞麦面、玉米面、红薯中含钾较多。水果以香蕉、西瓜最丰富。芒种节气,适合吃些温补和热补的食物,能喝白酒、吃辣椒、生姜的人可适量选用。人参、大枣、蜂王浆、虫草、韭菜、洋葱、蒜苗、南瓜、茴香等温补之物可经常性食用。饮茶尽量饮用性温的花茶。要多吃水果,补充水分,防热祛湿,体质偏寒的人,在吃水果时,自然要择食温热性的,这类水果包括荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏、栗子、胡桃肉等。实热体质的人群要多吃寒凉性的食物,如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、芒果、莲藕、番茄、柿子、荸荠、甜瓜、黄瓜、柚子等等。平和类的水果,有葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜等。

(三)常用食谱

1. 西红柿炒鸡蛋

原料与做法:西红柿300克,鸡蛋3个,精盐、味精、白糖各适量。西红柿洗净切片,鸡蛋打入碗内搅匀。油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛入碗内待用;炒锅洗净,烧热放油;将白糖入锅融化(糖尿病人不放白糖),再把西红柿倒入锅内,翻炒2分钟后将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可。

功效:生津止渴,养心安神

2.黄花肉片汤

原料与做法:黄花菜25克,瘦猪肉100克,姜、葱、盐、淀粉、酱油、味精等适量。先将黄花菜用温水泡发,掸去硬蒂,洗净;猪肉切片,用淀粉、酱油、盐、味精腌一下。置一锅,加水煮沸后,放入黄花菜,煮开后,放入肉片,加调料,再煮几开即可食用。

功效:宁心安神,清热利尿

运动养生

芒种时节气候炎热,万物生长,繁荣修秀丽,是新陈代谢旺盛的时期,这时人们应当顺应节气的特点,以舒畅机体,清心清静的运动方式为养生方法。

芒种时节适宜晚睡早起,适当晒太阳,以舒缓的节奏进行适度户外活动,注意防暑降温。

编辑:小佳 审校:百军

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