几道简洁的麻婆豆腐绝味做法,一顿多吃一碗饭,家里隔两天就吃!

路边美食 路边美食

麻婆豆腐

几道简洁的麻婆豆腐绝味做法,一顿多吃一碗饭,家里隔两天就吃!

用料 [原文来自:www.666z.com]

内脂豆腐;肉末;青蒜;香辣豆豉酱;料酒;生抽;盐;糖 [原文来自:www.666z.com]

做法

豆腐切小块。(直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里)

青蒜的蒜白和叶子离别切成末

油锅烧热后,倒入蒜白爆香

倒入肉末炒至变色

调入豆豉酱

倒入适量水,料酒,生抽,少许盐和糖煮开。(用高汤味道更好)

倒入豆腐煮开

转小火煮10分钟摆布至豆腐入味

最后大火收汁即可

麻婆豆腐

几道简洁的麻婆豆腐绝味做法,一顿多吃一碗饭,家里隔两天就吃!

用料

内酯豆腐;肉糜(没有也可忽略);豆瓣酱;花椒粉/花椒油;辣椒粉;淀粉;葱花

做法

油锅先抄熟肉糜,盛出来待用。

油锅煸炒豆瓣酱和辣椒粉(油要适当多一点),到场花椒粉

到场少量水,并到场豆腐起头炖煮。大约2分钟摆布就OK了,接下来就是用水淀粉勾芡了

收汁之后出锅,再撒上碧绿的小葱~心旷神怡胃口大开啊!

麻婆豆腐

几道简洁的麻婆豆腐绝味做法,一顿多吃一碗饭,家里隔两天就吃!

用料

豆腐1块;高汤(或水+鸡精)半碗;水淀粉少许;老抽1勺;肉末(猪肉或牛肉都可)70g;红油豆瓣酱(或郫县豆瓣剁碎取代)1大勺;淀粉1勺;花椒面;鸡精少许;葱花(小葱切末)半把;辣椒油(或香油)少许;盐;姜3片;蒜1个;食用油

做法

豆腐在冷水里侵泡10分钟后捞出切边长约为1.5cm巨细的正方体。

取锅加水,烧开后,加1小勺盐

放入豆腐块,待水再次煮开即可捞出。立时放入预备好的冷水盆里过凉。捞出沥干备用。(如许能使豆腐连结鲜嫩不易煮老,便于入味,不散烂)

姜和蒜切末备用

肉末放一小碗里,加一勺淀粉和一勺老抽,少许花椒面和少许鸡精拌匀备用。若是郫县豆瓣,就挖出一大勺,放在菜板上剁碎后备用。若是红油豆瓣或本身家做的那种颗粒很细的豆瓣酱可直接用。

锅里倒油(比平时炒菜油稍微多倒一点)

待油7分热时,放肉末进去,炒香变色。

放入备好的姜蒜末进去翻炒

放豆瓣酱,爆香

加半碗水进去(有高汤更好),煮开后,加少许鸡精(水不要加多,估量约没过豆腐就行)

放入豆腐块,转中小火,盖上盖子焖煮。煮的时代预备少许水淀粉待用

中央须打开盖子看一下,汤汁剩少许的时候,去掉锅盖。转大火,放少许辣椒油(或香油),翻几下。倒入水淀粉,收汁。

锅中水分收的差不多,只剩少许红油的时候,就可装盘了。

在外观撒一层花椒面

再撒上葱花。就OK啦。

路边美食微信号:暂无扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 英姿飒爽的打底裤美男,穿出模特身体,时尚又个性!

    在整体的造型中显现美男的俏皮感显得时尚感稀奇强,舒适柔软的打底其余长处没有就是超等衬气质,是很减龄的一款穿搭体式,给人很强的视觉性

  2. NO.2 《生化危机2:重制版》惊异队长MOD克莱尔变身超等英雄

    CAPCOM推出的《生化危机2:重制版》是近期MOD喜爱者最喜欢的游戏,各类MOD纷纷显现,好比像是什么游戏主角各类变装,还有人把游戏中的暴君改成小

  3. NO.3 德国一双胞胎姐妹生日相隔97天 体重也相差好多

    近日,德国某病院降生一名女婴,她是双胞胎里面的妹妹,生日跟姐姐差了97天! 收集配图 据《泰晤士报》报导,Leonie在2月22日出生,重3657克(约

  4. NO.4 洽洽食品业绩增速创六年新高 我国休闲食操行业成长前景依旧乐

    近日,洽洽食品发布2018年度业绩快报。据有关数据显露,2018年度,公司实现营业收入41.91亿元,较上年同期增进16.34%;实现营业利润5.45亿元,较上年同期增

  5. NO.5 湖人惨遭伤病侵袭!詹皇缺席季后赛成定局,魔术师悔怨报价浓

    跟着新赛季的络续进行,好多在赛季初被外界所看好的球队似乎并没有打出及格的战绩,而湖人队身为客岁炎天最被看好的球队,他们这个赛季的示

  6. NO.6 真是“豪”大腿,场均4记3分射中率超5成,妥妥的冠军拼图

    火箭赢球已经成为一种习惯,今天再次以121:105大胜老鹰,赛季横扫敌手,势头强劲的火箭,这个赛季向总冠军提议冲击,而现在的火箭轻松加兴奋,

  7. NO.7 该进国足了!30岁锋霸惊艳1幕:人球分事后送30米巨匠级传球

    中超次轮最后一场竞赛,河北华夏幸福客场挑战上海申花。凭借门将耿晓峰的超卓施展,华夏幸福2比1力克敌手成功取得赛季首胜。当然,除了门将耿

  8. NO.8 中国队枚举世乒赛首要敌手 张本智和伊藤美诚领衔40人台甫单

    利勃海尔2019国际乒联世界乒乓球锦标赛将于4月21日-28日在匈牙利首都布达佩斯拉开战幕。今朝,中国队正在深圳进行为期一个月的关闭练习,全力备

Copyright2018.天天资讯网资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手热门资讯!