鸡肉到底怎么做才香,教你在家就能做最好的香菇鸡汤

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无论是带骨头鸡还是排骨,大骨等肉类,要煮汤,一定要先汆烫,如此不仅去脏东西还可以很好去除血水,还能让煮出来的汤没有黑黑的浮抹。使汆烫的水里面也都是精华,汆烫时间不能太长时间,这样肉质可能会熟,肉的鲜甜会淡掉。所以,水大滚时放入15~20秒时关键,另一口诀就是滚水下锅,滚水出锅。

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主料:煮鸡汤肉鸡一只,干香菇5朵,枸杞1小勺,红枣5克。

调料:大蒜5瓣,姜片15克,大葱1根,食用盐少许,白胡椒粉少许,香油少许,大料1颗,花椒适量,料酒适量。

1,肉鸡切大块,放入沸水中汆烫约15秒(看鸡肉情况让表面变色即可捞出)用清水略微冲洗除去血水浮沫,备用。

2,干香菇放入温水中浸泡,红枣,枸杞,蒜瓣,备用,葱切断,姜切片,备用。

3,取出汤锅,加入汆烫好洗净的鸡块,放入泡好的香菇,放入红枣,枸杞,葱段,姜片,蒜瓣,大料,花椒,料酒,加入1800毫升水,盖上锅盖,中小火炖煮约30分钟,放入食用盐,关火盖锅盖焖10分钟,滴入香油,白胡椒粉,少许食用盐调味,撒上葱,即可食用。

一盆美味可以香菇鸡汤制作完成,汤鲜肉嫩,老少皆宜,赶紧给家人做上一份美味香菇鸡汤。

今天的分享就到这 下期再见。

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