要想做出饭店级的酸汤肥牛醋加对了才算正宗

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今天在家烧出吃了让人惊叫的“酸汤肥牛”,才知道要想吃到这个味的“酸汤肥牛”,在家也能做,然则谁人醋一点要加对。 [“原文来自”:www.666z.com]

谁人酸爽真是到位!以前在家总烧不出这个味,也不知道它的点在哪里?今天总算吃到了让人惊叫的饭铺级的“酸汤肥牛”!

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有了它实在是把持轻易,菜谱清楚,凭据菜谱的需要采购食材,划定烹饪时间达到完美的境界!牛!

接下来就跟着来进修一下怎么烧这“酸汤肥牛”的。

预备食材:

15 克 油

2 支 葱, 切段

5 克 姜, 切片

3 瓣 蒜头, 切片

20 克 泡椒

20 克 黄灯笼辣椒酱

1 支 新颖红辣椒

50 克 四川酸菜

1 茶匙 白胡椒粉

960 克 鸡高汤

¼ 茶匙 老抽

1 茶匙 生抽

40 克 泡椒 ,只取泡椒水

1 茶匙 糖

120 克 白醋

120 克 金针菇, 切去根部

350 克 牛肉, 切薄片

½ 茶匙 盐

做法

将油、葱段、姜、蒜头、绿泡椒、黄灯笼辣椒酱、新颖红辣椒和四川酸菜放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。

到场白胡椒粉、鸡高汤、老抽、生抽、泡椒水和糖,以8 分/100°C/速度 烹煮。

到场白醋、金针菇、牛肉片和盐,以 3 分/Varoma//速度 烹煮,即可享用。

营养价格

每 1 人份:热量 1160 kJ / 277 kcal、卵白质 31.9 g、碳水化合物 14.7 g、脂肪 9.7 g

唠絮聒叨:

醋必然要加白醋,不克加有颜色的醋,不是颜色上欠好看,而是口味上达不到谁人酸度,并且要买不是勾兑的白醋。以前做的时候就是家里有什么醋加什么醋,所以就达不到谁人点。

其实,美食讲究的是文化,哪里的菜系就应该严厉按照需要的地区食材添加,否则就走味。

还有,这个菜谱是通用五星级饭铺的,在一样的锅具中也能完成,只要把握一下火候,难度系数不高,然则要达度应该也能够吧。

若你感觉菜谱不错,拿走不谢,今后会经常发布如许的菜谱,高档五星级厨师也按这个菜谱做的。不信,你做了试试,保你有惊人的收获,好吃得会想起我的。

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