黑龙江美食菜谱,黑龙江十大传统美食来黑龙江的话一定要吃哦

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黑龙江不仅有很多山珍美味,还有很多你平时吃不到的美食,黑龙江是旅游大省,很多人去过黑龙江都会对黑龙江美食赞赏有加,今天就为大家介绍一些地道的黑龙江美食,尤其是黑龙江十大美食,一定不要错过!

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一、烤冷面

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烤冷面又叫钢丝面,有铁板,碳烤,油炸等做法,经过不断的演变,商贩不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。【详情】

二、得莫利炖鱼

这道菜产地是莫利村,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译。此菜是东北四大炖菜之一,鱼肉又肥又嫩,不醒不腻,味道鲜嫩绵长,很多人都喜欢吃,也是东北菜中很有特色的一道菜。【详情】

三、杀猪菜

杀猪菜原本是东北农村逢年过节杀猪时吃的菜,现在,吃法上有了改进,加入了更多的配料和调料,并将猪的各个身体部位都做成菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉等等,口味更加鲜美。杀猪菜越煮越有味道,越煮香气越浓。【详情】

四、锅包肉

锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

五、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠传到哈尔滨已有近百年的历史,因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠。

生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料

六、鸡西冷面

鸡西人都称为“鸡西大冷面”,冷面在鸡西历经演变,不断创新,放宽了原材料选择范围,溶入了东北人饮食口味,具有浓郁的地方风味。

比如,在鸡西称“冷面”,既是指“面”,又是指“菜”,是主副食的统一称呼,也就是人们常说的“吃冷面离不开冷面菜”,冷面的原料限于荞麦面和小麦面

七、齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔烤肉在当地很有名,烤肉的主角是牛肉,牛肉最好是二岁牛的紫盖、上脑,瘦中带肥的最佳。

除了烤出肉外,还有烤青菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤生蒜,烤鱿鱼,烤蜢蚱,总之,什么能吃烤什么,烤后就别有一番滋味了。【详情】

八、松仁小肚

松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜,属于风味产品。色红清香,入口爽利,易咀嚼。以其内含松仁而得名。系取不带筋络的瘦肉与不带软质的肥肉为主料。成品色泽呈棕褐色,熏烟均匀,切开后瘦肉呈紫红色,脂肪呈乳白色,红白分明,切断面光润,切薄片亦不松散、破裂,味美适口,有松仁的清香味。

九、黄米切糕

黄米切糕是将黏黄米磨成面后,加入酵母发酵,与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。本品口感绵软香甜,色泽黄、红相间。此糕呈方形,糕黄,枣红,粘软香甜。切面黄红相间,层次分明,口感柔软醇厚,豆香、米香浓郁。

十、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇选料很讲究,用的榛蘑是野生的。成菜汤鲜浓厚,鸡肉酥烂。小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的,满族八大碗中最经典的一道名菜:小鸡炖蘑菇,起源满族。

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