香浓可口的几道家常菜,每一道都色香味俱全,非常可口百吃不腻

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香辣排骨 [“本文来自”:www.666z.com]

食材: [“好文分享”:www.666z.com]

排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟摆布。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,能够到场少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

香辣鸡块

做法:

1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4.到场开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

农家土猪肘子

食材

猪肘、青蒜、油菜、食盐、冰糖、鸡精、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣酱、小葱、青尖椒、红尖椒、泡红椒、草果、白豆蔻、香叶、茴香、植物油。

做法

1、用夹子把肘子上的杂毛夹掉,砂锅中入冷水,放进肘子烧开捞出,去除血腥。

2、大葱切段,姜切片,干红椒切段。

3、高压锅入加水,到场肘子,水要与肘子高度差不多,到场葱姜和B料(干辣椒随意、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香1小勺、冰糖10克),再加盐、老抽和料酒,入高压锅中压半小时摆布。

4、关火卸掉压力,开盖,接着小火炖半小时摆布让其加倍软烂入味。

5、将小葱和蒜苗的白色部门切段,绿色部门切细丁。青红椒和泡椒切丁。

6、小油菜根部切十字刀,以便更好熟制。

7、烧开半锅水,到场小白菜焯制半分钟摆布捞出。

8、肘子烧好后建造浇汁。锅入少量植物油,爆香小葱段和青椒段后捞出不消。

9、接着入泡椒丁、青红椒丁炒香,到场豆瓣酱炒香。

10、将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部门烧开,再勾些芡汁。

11、到场鸡精、葱花和青蒜丁,大火将汤汁收浓关火。

12、将肘子摆在盘中,四周一圈码上小油菜,将做好的汁淋在肘上即可。

(图片起原收集)

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