我家每年春节都要煮此八宝饭,香甜软糯营养美味,每年都被点赞

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哈喽大家好,这里是吃货兔子,我是你们的小可爱兔子,“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”。眼看着春节的脚步近了,年味儿也逐渐浓了。年夜饭大餐的准备也要提到日程上来了。每当过春节我都要煮上一份八宝饭,不为别的,就为一个“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体”团团圆圆的寓意,今天兔子就分享八宝饭经典制作方法,香软糯米,美味可口。大人小孩都爱吃,孕妇也可以放心食用哦。

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如今越来越临近过年了,街上随处可见开始置备年货的国人。如果能学会这道美食,在过年夜晚大展身手,也不失一个好机会。八宝饭的所需食材正如其名称一样,用八宝和饭制作而成,哪怕是厨房小白也不用担心学不会哦。

记得小时候年夜饭里,八宝饭是一道必备美食,但平时很少吃到。现在很多人觉得过年没有年味,平淡无奇,没有意思。那不如学会这道记忆过年中才会吃到的美食吧!那么接下来我们就一起看看具体是怎么样的!

八宝饭制作流程:

准备食材:五百克白糯米,六十克细砂糖,五十克猪油,二百克开水, 二百克红豆沙馅,红枣,枸杞,核桃,蜜枣,桂圆干,葡萄干,金桔,桂花酱。

制作过程:

第一步:我们先对主食进行处理,将五百克白糯米用清水洗干净,放入一个装有适量清水的碗中浸泡两个小时。提前对糯米浸泡是为了之后的制作中可以更快的变熟入味,泡好后就可以捞出控水。取出烤箱里的烤盘,铺一层纱布后,将糯米展开铺放在纱布上面。

第二步:我们将烤盘放入烤箱之后,选择烤箱的蒸汽功能制作二十分钟。等到糯米出现透亮时,我们可以用装水的小喷壶往表面喷撒少量的水。这样会使糯米吃起来更加软糯,以及成熟的更加均匀,再继续蒸十分钟左右。

第三步:在蒸制白糯米的时候,我们可以做一些别的准备工作,合理利用时间。将红枣进干净之后去核,如果觉得去核不方便的小伙伴,可以尝试用小剪刀剪开一个小口,再剥去里面的红枣核。将葡萄干,枸杞,桂圆干这三种食材可以放置在同一个碗中,加水浸泡至变软。

第四步:这时我们可以取出烤箱中已经蒸熟的白糯米,将其放在一个大碗中,依次加入白砂糖,开水和猪油。带上一次性手套,用手抓拌均匀即可。如果家里没有一次性手套的小伙伴,不想徒手抓拌,也可以用餐具搅拌均匀。

第五步:喜欢简单方便的小伙伴,可以直接将准备好的八宝食材倒入大碗中,搅拌均匀。如果想要好看美观有食欲的小伙伴,可以先提前给盘子铺一层保鲜膜,将八宝食材铺开再保鲜膜周围。再将大碗中的米饭,铺在八宝食材的上面,稍稍按压周围。

第六步:糯米中间留一个小凹槽,我们可以放置一些豆沙,这样口感会更加丰富。加入少量桂花酱在豆沙馅的上面,再铺平一层糯米。这时,我们将八宝饭倒扣在一个盘子内,想要食用的小伙伴可以直接蒸制到熟。如果要保存的小伙伴,直接包好保鲜膜,放在冰箱冰冻保存即可。

八宝饭无论是在平时解馋,还是过年餐桌上,都是一道非常不错的美食。制作过程十分简单,食材搭配丰富营养健康,大人小孩孕妇都十分适合食用。如果想要尝试这道美食的小伙伴,赶紧购买食材制作起来吧!

烹饪技巧总结:

首先,八宝饭选择的米是白糯米,而非我们日常吃饭时用到的大米,是因为白糯米口感更加软糯,适合这道食材的搭配制作。接着,平时比较常见的蒸制方法就是拿蒸锅,这里我选择用烤箱的蒸汽功能,是因为蒸盘会过滤多余水分,糯米会透亮软糯分明。最后,八宝饭里面搭配的食材都是我根据个人喜好和色彩搭配选择的,大家也按自己喜好添加减少。但是豆沙建议少量添加,不然吃起来口感会十分甜腻。

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