话不多说!猪肉干,这才是里脊肉最好吃的做法

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猪肉干(香辣孜然)

[“原文来自”:www.666z.com]

自己做的小零食,特别好吃,辣椒根据个人口味放

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用料

猪里脊(小里脊)700克 葱5段 干辣椒1个 八角1个 姜2片 香叶1片 花椒20粒 桂皮1块 冰糖4块 味极鲜2勺 红烧酱油1勺 孜然粉2勺 辣椒粉2勺 油适量 清水适量

做法

将小里脊洗净后切成宽约1.5厘米的长条,长度可以根据个人喜好,我是将一条小里脊切成2段了,这里的肉条要切的稍微宽一些,因为后面要炖煮和烘干,体积会收缩

起锅热油,放入葱姜,桂皮,八角,香叶,朝天椒,花椒炒香

倒入味极鲜酱油和红烧酱油,红烧酱油要稍多一些,颜色重一些做出的肉干比较好看

迅速的倒入里脊肉条,快速翻炒均匀

接着加入稍多清水,没过猪肉,大火烧开

加入冰糖,转中小火,加盖,炖煮15分钟,15分钟后我们调入适量食盐,翻炒均匀,中小火继续炖煮10分钟

此时的里脊肉已经熟了,我们打开盖子,大火收汁,并用铲子不停翻炒,很快的将汤汁收干,关火

我们把炖熟的里脊肉盛出备用

另起锅热油,将孜然粉和辣椒粉同时倒入锅内,快速炒出香味

接着将炖煮好的里脊肉条倒入锅中迅速翻炒均匀,让每一条里脊都被孜然粉和辣椒粉均匀的包裹住,就可以关火了

最后将里脊条均匀的摆放在烤网上,放入烘干机中(淘宝有卖很便宜的),70度低温烘烤6小时,烘烤过程时不时可以拿出来看看干湿度,因为每个人爱吃的干湿程度不一样,中途可以尝一尝,烤到自己喜欢的程度即可

超级超级的好吃

我喜欢这种不是特别干的口感

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