来长沙,这几种特色小吃怎能不尝试一下?

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湘菜,作为中国八大菜系之一,在国内一直有着盛名。而长沙,是湘菜的中心,也是著名的美食之城,这里的小吃多到让人眼花缭乱,来湖南最重要的议题就是吃了!那哪些特色小吃是来长沙之后一定要尝试的呢?

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1、臭豆腐 [“原创文章”:www.666z.com]

长沙臭豆腐以前名字并不叫臭豆腐,而是叫油炸豆腐。而且臭豆腐的“臭”,也并不是豆腐本身放久了而产生的气味,而是因为浸泡原胚的卤水有异味,但泡好的原胚有股清香,新鲜出锅的臭豆腐闻起来其实并不臭。

臭豆腐以优质黄豆为原料,虽然原料单一,但是制作工艺却一点都不加简单!黄豆要经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序才能形成质地软滑、散发异香的臭豆腐。经过油炸后,臭豆腐外酥里嫩,配上辣椒酱、香菜、葱花等配料简直好吃到停不下来啊!

2、口味虾

湖南口味虾,也叫麻辣小龙虾,口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱。起先,口味虾以夜宵的形式走上餐桌,现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆。

3、葱油粑粑

葱油粑粑也是长沙的特色,来自于长沙边上的小城靖港,用普通话说也可以叫葱油饼,但是与全国其他地方的葱油饼区别很大。长沙的葱油粑粑用大米磨成浆糊,加入葱花和盐发酵。炸的时候用特质的中间突出的铁板盛浆糊,放入大锅中,以做出特有的环形造型。好的葱油粑粑应该是外焦里软,壳有一半是空的,咬下去脆脆的,葱油香满嘴都是!

4、糖油粑粑

糖油粑粑,是长沙的传统小吃,其主要原料是糯米粉和糖。虽原料单一,制作成本便宜,不能和鱼翅熊掌相比,也难登大堂之雅,但糖油粑粑的制作工艺也是精细讲究。因为物美价廉,香糯可口、甜而不腻、入口润滑、嚼劲十足,所以深受民众的厚爱,成为了长沙久吃不厌的小吃!

5、老长沙大香肠

老长沙大香肠是长沙著名的小吃,由湖南香肠改良而来。将大香肠放置在油锅中炸至开花,蘸取特制辣椒粉后色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。老长沙大香肠形以大为奇,拿在手上回头率极高,天然传播力十足。

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