夏天,碰到这菜别手软,好吃又营养,隔三差五吃一次,补铁皮肤好

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猪肠在以前的时候,很少有人吃,随着时间的推移,特殊的味道和嚼劲,让现在越来越多的人开始接受并喜欢吃猪肠,猪肠只要是清洗干净,可以做出来很多各种各样味道不错的美食。在我们河南流行着一种猪肠的做法,非常受欢迎,将猪肠里面灌入猪血,猪血凝固之后切片煎或者煮食,再搭配蒜汁和辣椒,非常的营养又美味。 夏天,碰到这菜别手软,好吃又营养,隔三差五吃一次,补铁皮肤好 [“原创文章”:www.666z.com]

猪肠里面灌有猪血,猪血被称为“液体肉”,猪血中营养丰富,对我们的身体有很高的帮助。所以每次去菜市场小董都会买一些灌肠。媳妇最近也比较馋灌肠,最喜欢吃的就是煎灌肠,灌肠外皮煎的焦脆,里面的猪血鲜嫩,再蘸一下蒜汁,一个人能吃一盘,而且这种口感软糯,即使小孩也可以吃。 它被称为“液体肉”,5块钱一斤,常吃对皮肤好,碰到别手软

【煎灌肠】

食材:灌肠,蒜

【具体制作步骤】:

第一:首先我们将买回来的灌肠清洗一下,去除表面的灰尘和杂质,然后切成稍微厚一点的片,盛入盘中备用

第二:然后我们做一下蘸料,将蒜剥好之后,放在蒜臼中捣碎,加入适量的盐,然后再加一些凉开水搅拌均匀,倒入小碗中备用

第三:平底不粘锅中加入适量的油,油热之后放入切好的灌肠,小火慢煎,将灌肠煎至发黑,表面微微发焦即可

第四:下面我们将灌肠将煎好的灌肠盛到盘中,然后倒入搅拌好的蒜汁就可以了

这样一道蒜香十足,外皮焦脆,里面鲜嫩的煎灌肠就做好了,非常的焦脆又好吃,吃多少次都吃不够!

【煎灌肠之烹饪小技巧】:

1)切灌肠的时候不要切的太薄或者是太厚,太薄的话容易碎不成型,太厚的话又容易夹生,吃起来口感不好。

2)煎灌肠的时候建议使用平底不粘锅,这样煎出来的灌肠不变形,而且又不糊锅,非常的好看

3)喜欢吃辣椒的还可以再放点辣椒,小董个人比较喜欢吃辣,所以多放了点辣椒

大家有没有吃过这种河南特色美食呢?对于这种美食有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

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