茄子炒肉的家常做法,好吃又简单

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一个圆茄子(选用深紫色的圆茄子,这是第一茬结的,嫩),带膘腿子肉50克,4个小米辣,5个蒜瓣,小葱一根洗净备用。

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把茄子切成小块(茄子容易氧化,切好后放入水中冲洗一遍),腿子肉切成肉丝,小葱切成葱花,小米辣切成椒圈,蒜瓣切成片。

起锅烧油。

油温8成热,下入两个八角炸香。

下入肉丝煸炒出肉香味。

下入辣椒圈,蒜片,葱花,适量的食盐,南德,鸡精,酱油翻炒出酱香味。

倒入茄子翻炒均匀。

中火煸炒至茄子变松软即可。(不能放水,干炒的茄子味更香)

茄子是一种时令蔬菜,它富含大量的维生素,食用后可以大大的提高人体的免疫力。茄子炒肉更是一道普普通通的家常菜,其营养价值很高,深受老百姓的喜爱。

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