刘宇宁厨艺在快本终翻车!被大家嫌弃后何炅做法让人佩服!

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没有吃过国宴鸡豆花这道菜的小伙伴可能不会意识到,一碗看似没有鸡肉的汤肉居然可以卖到普通人想都不敢想的价格! [“本文来自”:www.666z.com]

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究其原因还不是因为原材料不值啥钱,但是因为做法太讲究,说白了吃的都是功夫钱,大概做法就是先把鸡身上的鸡胸肉弄下来,然后用刀背剁烂,不用刀刃的原因就是怕太锋利把鸡筋给弄断了,弄好之后还要用牙签把肉肉里面的小杂筋摘出来,听着是不是就很讲究?

别急,最讲究的不是肉本身而是吊的这个汤底,这汤是用老鸡老鸭,鸡爪等各种大肉大骨小伙熬制

为了保证汤是澄清的,最后还要放入肉茸吸附汤里的杂质,一遍又一遍的洗,直到出来看不出杂质为止

然后把之前弄好的鸡肉末倒入汤中,最后才算完成,整个过程中,火候非常关键,太大肉会老,太小肉质不好,一个成熟厨师做出来也得至少6个小时!

看到这里真想说一句:中华文化渊远流长,没有几千年的底蕴可能真是发明不出来的,今天请来大厨做这道菜呢就是展示各地的美食文化,但是想要品尝到就必须回答对问题才行,而碰巧的是,刘宇宁做客今天的节目了,而且还正好前些天专门去成都学了这道菜

问题就是:刚刚的短片中,哪种肉质可以吸附高汤中的杂质?

说到这里感觉就对其他嘉宾不公平了,一是大家都是门外汉,二是这道菜听都没听过,果然看到问题后,刘宇宁就特激动地跟身边人分享,还超级自信地一笑,然后频点头说是猪肉做的!

看来答案已经提前曝光了,但是回头一看,发现3个选项中根本就没有猪肉这一项呢?当时的刘宇宁看后也傻眼了,想说宇宁不是学了做法吗?怎么这么关键的问题都搞错呢?不得不让人怀疑他到底学了个啥?大家对都是嘲笑的声音,是很砸招牌呢?

看得出当时的刘宇宁真想找个缝钻进去,厨艺大翻车现场啊?看到嘉宾的极度尴尬,这时候何炅突然开口,说没关系,我们的问题是,刚刚大厨做的时候用的是哪种肉?

对的,何炅并没有否定刘宇宁的答案一定是错的,而是强调问题是说做这道菜的大厨用的是什么肉?显然这是何炅为缓解刘宇宁的尴尬自己编的话,但是是不是真的这道菜有这种做法呢?大厨的表情最能说明问题了,大厨听后立马撇嘴,一看就是不同意呢,但是没办法,为了一档节目就否定刘宇宁的厨师能力这损失太大了,所以何炅才会打破规则自己加了这段话

这当然都是何炅的机智和善良了,看到这里发现,或许何炅的解围是错误的,但最终目的是为了给刘宇宁保住面子和名誉,这么善良的人品真是让人佩服呢,对于何炅的做法你怎么看呢?#刘宇宁#大厨#何炅收藏

为了保证汤是澄清的,最后还要放入肉茸吸附汤里的杂质,一遍又一遍的洗,直到出来看不出杂质为止

然后把之前弄好的鸡肉末倒入汤中,最后才算完成,整个过程中,火候非常关键,太大肉会老,太小肉质不好,一个成熟厨师做出来也得至少6个小时!

看到这里真想说一句:中华文化渊远流长,没有几千年的底蕴可能真是发明不出来的,今天请来大厨做这道菜呢就是展示各地的美食文化,但是想要品尝到就必须回答对问题才行,而碰巧的是,刘宇宁做客今天的节目了,而且还正好前些天专门去成都学了这道菜

问题就是:刚刚的短片中,哪种肉质可以吸附高汤中的杂质?

说到这里感觉就对其他嘉宾不公平了,一是大家都是门外汉,二是这道菜听都没听过,果然看到问题后,刘宇宁就特激动地跟身边人分享,还超级自信地一笑,然后频点头说是猪肉做的!

看来答案已经提前曝光了,但是回头一看,发现3个选项中根本就没有猪肉这一项呢?当时的刘宇宁看后也傻眼了,想说宇宁不是学了做法吗?怎么这么关键的问题都搞错呢?不得不让人怀疑他到底学了个啥?大家对都是嘲笑的声音,是很砸招牌呢?

看得出当时的刘宇宁真想找个缝钻进去,厨艺大翻车现场啊?看到嘉宾的极度尴尬,这时候何炅突然开口,说没关系,我们的问题是,刚刚大厨做的时候用的是哪种肉?

对的,何炅并没有否定刘宇宁的答案一定是错的,而是强调问题是说做这道菜的大厨用的是什么肉?显然这是何炅为缓解刘宇宁的尴尬自己编的话,但是是不是真的这道菜有这种做法呢?大厨的表情最能说明问题了,大厨听后立马撇嘴,一看就是不同意呢,但是没办法,为了一档节目就否定刘宇宁的厨师能力这损失太大了,所以何炅才会打破规则自己加了这段话

这当然都是何炅的机智和善良了,看到这里发现,或许何炅的解围是错误的,但最终目的是为了给刘宇宁保住面子和名誉,这么善良的人品真是让人佩服呢,对于何炅的做法你怎么看呢?

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